Nálunk, a Naplóban kedden vannak a hétindító értekezletek. Ezen a napon értékeljük az előző heti adást és döntjük el, hogy nagyjából milyen témákkal foglalkozunk a következő Naplóban. Nagyjából, írom, mert a heti aktualitást rugalmasan kezeljük, nem egyszer előfordult már, hogy szombaton forgattuk le a hét legjelentősebb eseményét.
Bevallom őszintén, múlt kedden tévedtem. Amikor Szalay Ádám főszerkesztő azzal állított be, hogy – nyári adás lévén - forgassuk le a „balatoni” hekk legendáját, szkeptikusan fogadtam ötletét. Mert, ugyan kit érdekel egy fej nélküli, fagyasztott hal története? Vasárnapra kiderült: tömegeket.
A Napló riportja a balatoni hekk legendájáról
Adva van egy hal, a hekk. Szinte mindenki evett már hekket, persze kenyérrel és kovászos uborkával, ahogy illik. De látta-e már valaki a fejét? Nem, soha…
Lent, Siófokon, a magyar tenger partján, egész héten azt kérdezgettem az emberektől, tudják-e, hogy hol fogják a balatoni hekket? Tíz emberből nyolc gondolkodás nélkül, ellentmondást nem tűrő határozottsággal közölte, hogy a hekk bizony egy balatoni halfajta. A ténylegesen helyes választ mindössze egyetlen ember tudta: Verhás Attila, a Fogas Étterem tulajdonosa. Ő volt az, aki egyből rávágta: a hekket Argentínában fogják és fagyasztva érkezik hozzánk.
Valamikor a hetvenes években valamiért elkezdtünk hekket importálni. Annyira megszerettük ezt a halfajtát, hogy - hiszik vagy sem - a magyar a legnagyobb hekkfogyasztó Európában. Szeretjük, mert nincs szálkája, ízletes a húsa és laktató is. Argentínában még morgolódtak is amiatt, hogy egy távoli kis ország népe valósággal kieszi őket a hekk-vagyonukból.
De van még egy titok, amit Verhás Úr osztott meg velem:
- Ha egy félkilós hekket olajban kisütünk, akkor pontosan fél kilónyi hekket kapunk. Ha viszont egy balatoni keszeggel tesszük ugyanezt, akkor a félkilós halból mindössze 35 dekányi ennivaló lesz - mondta a tapasztalt vendéglős.
Pénteken már azt kérdeztem a hekksütőktől: tudják-e, hogy honnan is jön hozzánk a hekk? Többségük nem tudta. És vajon ők látták már a hekk fejét? Mindösszesen egyetlen sütödés, Erzsike látta egyszer, de azt mondta, abban sem volt köszönet, mert a hekk kifejezetten ronda hal. Fejét már Argentínában levágják, hozzánk már csak a törzse érkezik.
Vasárnap - ahogy már írtam - nézetségi rekordot döntött a hekkes riport, amely felvetett egy újabb, jóval komolyabb kérdést: miként lehetséges az, hogy az Argentínában fogott, mélyhűtési technikával lefagyasztott, majd bedobozolt, konténerben Spanyolországba vitt, onnan vonattal Csepelre fuvarozott, hűtőautóba szelektált és így Balatonra szállított hekk, jóval olcsóbb a parti sütödében, mint az onnan pár méterre fogott balatoni keszeg?
Nézze meg a Napló riportját és írjon. Bevallom, én nem tudom a helyes választ. És Ön?
Szavazás:
Tetszik Önnek a pokoli.hu?
Ajánló:
